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号外号外~冬至为啥吃饺子?吃饺子不为人知的4个好处

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发表于 2011-12-22 11:21:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
冬至吃饺子不冻耳朵,吃饺子不为人知的4好处。民间一直流传说“冬至节气吃饺子”的习俗。每年农历冬至这天,不论贫富,吃饺子是必不可少的桌上餐。为什么冬至节气要吃饺子呢?您知道关于冬至吃饺子的中医典故吗?这还要从医圣张仲景说起。另外,您知道吃饺子的4大好处吗?

冬至到,家家户户吃水饺的习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳稂东人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,被历代医者奉为经典。张仲景看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。
人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。

吃饺子的好处
好处1. 从烹饪科学的角度看,蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,温度在100左右,即可致熟食物又可消毒杀菌,避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物,保证了食品安全。而且,食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
好处2. 从膳食结构角度看,饺子的馅料都包在面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合,使主副食搭配合理,营养丰富并酸碱平衡,膳食宝塔形结构。
好处3. 从营养角度看,饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充分裂解,利于人体吸收。
好处4. 合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。

其实,冬至吃饺子最大的好处,就是给吃货们找个吃饺子堂而皇之的理由。哈哈~
晚上,回去吃饺子哦~
发表于 2011-12-22 11:36:10 | 显示全部楼层
今天去吃烤鱼,所以昨天补上饺子了

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发表于 2011-12-22 13:05:47 | 显示全部楼层
今晚吃饺子

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发表于 2011-12-22 15:03:04 | 显示全部楼层
中午吃的 中南海北面的 古秦食府  湘菜   味道还不错

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发表于 2011-12-22 15:03:14 | 显示全部楼层
顺便吃了饺子 哈哈

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 楼主| 发表于 2011-12-22 15:17:58 | 显示全部楼层
中山狼: 中午吃的 中南海北面的 古秦食府  湘菜   味道还不错
好幸福的内~看的我都馋了

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 楼主| 发表于 2011-12-22 15:18:17 | 显示全部楼层
凌风: 今晚吃饺子
我也是,呵呵

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 楼主| 发表于 2011-12-22 15:18:47 | 显示全部楼层
文件夹: 今天去吃烤鱼,所以昨天补上饺子了
好呀,烤鱼也好吃啊~~

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发表于 2011-12-22 17:23:49 | 显示全部楼层
还没吃到的我表伤心..

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发表于 2011-12-22 22:42:23 | 显示全部楼层
今天休假,在家包的饺子,馅很实称,嘿嘿~~~

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