大列巴

董文 · 2014-10-13 23:44:39

小时候，有位老人曾经给我讲过抗战时被日军压迫进入苏联，在红军里最受不了的就是吃面包，那个面包咬不动，又没有别的吃，最后每咬一口太阳穴生疼。
1995年，自己去苏联，接待的俄罗斯大妈总怕我吃不饱，不管在哪里吃饭，往往我这边还没有吃完，就看到她跑到一旁，用刀子在巨大的面包上切下一片片，又放在我面前。其中黑面包我还相对比较喜欢。想起家里老人的话更是有点不解：难道他们不会用水泡着吃？不至于啊！还有什么原因？
今天，一个学生的老母亲给我打电话，和她请教哈尔滨的食俗，提到“大列巴”她忽然说：大列巴硬得很，要在屉里蒸一下才好吃。猛地想起家里老人的故事。恍然大悟，二战艰苦时期，他们当时配给的应该麸子很重的面粉做的，如同大列巴一样的几公斤一个的大面包。

大列巴

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