大连虽然位于辽宁省，但地理位置上与山东只是相隔一个渤海，而且大多数的大连人都是山东人的后裔，因此大连菜基本上属于鲁菜系而不是东北菜系。大连因其独特的地理位置，海产品也尤为丰富。常言道，靠山吃山，靠海吃海，大连的美食特色多以海鲜为主要原料，兼蓄中外之长，形成了自己的独特风格。