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汽锅鸡

汽锅鸡

汽锅鸡是云南的名菜之一,具有独特风味的滋补名菜,传统云南菜的代表,因用汽锅蒸制而得名。由于汤汁是蒸汽凝成,鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少,所以很好地保持了鸡的原汁原味。主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是蒸,鸡块肉质鲜嫩,色泽金黄,汤汁甘甜醇香,鲜美无比,有补虚养身、补血、健脾开胃的功效,深受广大群众的喜爱。早在清代乾隆年间,汽锅鸡就在滇南地区民间流传,距今已有200来年。

推荐餐馆

福照楼(锦江店)
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“中华餐饮名店”、“中国名菜”,搜狐吃货自媒体联盟,曾推选出“中国100家最好吃餐厅”,福照楼的汽锅鸡就是其中的推荐菜之一。在2018年荣获“黑珍珠餐厅指南·一砖餐厅”,所以到云南一定不要错过汽锅鸡,而吃汽锅鸡一定不要绕过福照楼! 福照楼的环境是中式风格,古色古香,有两层,包间集中在二楼。这里人气...
一颗印
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环境古色古香的,从百年历史的老宅子,到高高挂起的红灯笼,再到瓦片做的餐具,无不显示着浓郁的云南风情。出品地道滇菜,招牌汽锅鸡浓郁鲜香,好吃得让人想流泪,曾上过《舌尖上的中国》;杂菌饵块、竹排烤鱼也值得推荐。缺点是地方不好找,位于屏南步行街的一条小巷里,比较隐蔽,想吃上美食还得下一番功夫。 【...
石房子餐厅
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石房子是原云南省主席龙云的侍卫长李奚尧先生的私人别墅,餐厅还挂有房主人民国时期的相片,有着深厚的历史文化价值,店内摆设优雅大方,地处的绝佳位置,苍翠的用餐环境,让顾客们仿佛置身于一座花园城堡之中。 【招牌菜】三七汽锅鸡、海鲜火锅、荞麦饼
味彩(翠湖西路店)
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“这里的环境非常的漂亮!”曾有一位法国朋友伸着大拇指感叹味彩的环境。来味彩进餐的人,一大半的原因都是为了这绿意满满的庭院。翠湖边上拥有一个幽静绿色院落的云南菜馆,就像翠湖这颗宝石边上的一颗翡翠,渗着浓浓的翠绿,为宝石增添了光辉。 味彩有传统滇菜代表汽锅鸡,选用武定的土鸡和建水的紫砂汽锅,蒸制...
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