锅盖面

在扬州锅盖面店中，世世香锅盖面馆被网友评为了扬州市最好吃的锅盖面店。世世香锅盖面馆生意火爆，从周一到周日，只要在饭点，总能在店里看到顾客们排队等面吃的景象。 【推荐菜】香干面、长鱼面、腰花面、肉圆面、香肠面

何大锅盖面的老板是地道镇江人，家里是做锅盖面的世家，到老板这一代已经是第六代了。何大锅盖面味道特别正宗，虽然没有什么花哨玩意儿，却将这面条的柔韧、面汤浓郁和配料鲜香拿捏得恰到好处，让人吃一口便欲罢不能。

扬州戴氏小刀面属于手擀的面条，口感筋道，耐嚼有劲，面条有毛孔，面条看起来晶莹剔透，吃到嘴里也很有力道，面汤的味道，咸淡正好。

店老板殷师傅在镇江学艺，然后到扬州开店。与别家不同的是，殷师傅家的锅盖面在配料里下了特别的功夫，根据扬州人的饮食习惯改良出了红烧肥肠、红烧牛肉等新的锅盖面品种。