麻油馓子

麻油馓子，在扬州又叫“小馓子”、“茶馓”。
关于馓子的由来，扬州还有个民间传说。北方有个想出家的青年，十分留恋江南风情，周游了江南一带之后，决定留在扬州。于是，便在郊外的金竹寺剃度当了和尚。过了不久，时值正月十八，这一天是落灯的日子。扬州有个风俗，上灯元宵落灯面。望着河中的一轮明月，和尚想，人们都用水下面，那用油来下面，味道怎么样呢？操作中，和尚还在面条上抹了一层麻油。起锅之后，这油“下”出来的面条真的非同一般，酥松无渣，香气诱人。以后，人们前来进香拜佛，寺内便用和尚拿手的麻油馓子招待施主，这一斋食也就从佛门流向了民间，并逐渐演变成一种小吃。