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八宝葫芦鸭是一道美味可口又的汉族传统名菜，江苏是此菜的发源地。
八宝葫芦鸭以整鸭脱骨技法去鸭骨，要保持鸭皮不破。在鸭腹内酿入八种馅料，精工制成葫芦形。鸭肉鲜嫩，馅心糍糯疏散，滋味咸鲜香醇。
菜根香位于国庆路119号，属于扬州的老字号，正宗的淮扬风味，狮子头“不松不紧”，蟹粉味 “很浓”；扬州炒饭配料“丰富”，米粒颗颗“饱满”、“很香”；煮干丝“入口即化”，汤头也“很鲜”，分量都“挺足”，价格又“实惠”。 【推荐菜】狮子头、扬州炒饭
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